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アマンディーヌ::お菓子教室

本当は1月に習うはずだったアマンディーヌ。
先生のおすすめのケーキなのに、大雪で2回も延期になり、やっとやっと4月に習うことができました♪



パートシュクレというタルト生地に、アーモンドパウダー、オレンジピール、アマレット入りのフィリングを入れて焼き上げ、アプリコットジャムでコーティングし、スライスアーモンドを飾って出来上がり♪
見た目は素朴なのですが、けっこう手間がかかっています。
パートシュクレ(タルト生地)はほろほろと口の中でくずれるやわらかさ、フィリングはメレンゲ入りのふわふわしっとりした口当たりで、食べていてすごく幸せになれるケーキでした。

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